Lleva el otoño a tu cocina con este Pan de Calabaza: suave, especiado y perfecto para acompañar tu café. ¡Ideal para compartir!.

Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos.

Tiempo de cocción: 50 a 60  minutos.

Ingredientes:

Ingredientes secos:

  • 2 tazas de harina de trigo.
  • 1 cucharadita de polvo para hornear.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 1 cucharadita de canela dulce Pragná®.
  • 1/2 cucharadita de nuez La Carreta®.
  • 1/4 cucharadita de jengibre Pragná®.

Ingredientes húmedos:

  • 1 taza de puré de calabaza (puede ser calabaza asada o enlatada).
  • 1/2 taza de azúcar morena.
  • 1/2 taza de azúcar blanca.
  • 1/2 taza de aceite vegetal (puedes usar aceite de coco si prefieres).
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Extras:

  • Azúcar glass para espolvorear (opcional).

¡Manos a la obra!

  • Comenzaremos precalentando el horno a 180°C (350°F). Engrasamos ligeramente un molde para pan con mantequilla o spray antiadherente. (También podemos forrarlo con papel encerado para facilitar el desmoldado).
  • En un tazón grande, vaciamos la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela dulce Pragná®, la nuez La Carreta®, el jengibre en polvo Pragná®. Mezclamos bien con un batidor de globo para distribuir las especias de manera uniforme.
  • En otro tazón, batimos los huevos con el azúcar morena y el azúcar blanca hasta que estén bien combinados y suaves.
  • Agregamos el aceite y seguimos batiendo hasta que la mezcla esté homogénea.
  • Incorporamos el puré de calabaza y el extracto de vainilla, y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  • Vamos a verter la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y, con una espátula o una cuchara de madera, mezclamos suavemente hasta que se forme una masa uniforme.
  • Vamos a vaciar la masa en el molde previamente engrasado y nivelamos la superficie con la espátula.
  • Horneamos durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, éste salga limpio o con pocas migas húmedas.
  • Una vez que el pan esté listo, pasamos a retirar del horno y dejamos  enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Pasado el tiempo desmoldamos con cuidado y lo colocamos en una rejilla para que se enfríe completamente.
  • Si se desea, podemos espolvorear azúcar glass por encima para darle un toque final antes de servir.

¡Tip!

  • Para mantener fresco nuestro pan de calabaza hasta por 4 días debemos guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
  • Si quieres un sabor más interesante, puedes añadir una mezcla de especias para pastel de calabaza. También puedes incorporar pasas o arándanos secos junto con las nueces o chispas de chocolate.