Tips y Recetas

“Un clásico de la cocina mexicana: capas de tortillas doradas, pollo desmenuzado, rajas poblanas y elote, bañadas con una cremosa salsa y mucho queso gratinado. Reconfortante, casero y perfecto para compartir.”

🍴 Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo (fileteadas delgadas)
• 1 sobre de Pasta con arroz instantánea Diamante® sabor pollo con verduras
• 1 lechuga romana (partida a la mitad)
• 1 zanahoria pelada
• 1 chile tatemado (sin semillas, en rodajas)
• 1 aguacate en rebanadas
• 3 rabos de cebollín
• Jugo de 1 limón
• 1 cda. de aceite
• 1 cda. de mantequilla

🌽🌶️ Ingredientes:

• 12–14 tortillas de maíz
• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 6 chiles poblanos (4 para la salsa, 2 en rajas)
• 2 dientes de ajo
• ½ taza de media crema
• 100 g de queso crema
• ½ taza de agua
• 2 cdas de mantequilla
• 1 cda de aceite
• ½ cebolla blanca, picada
• 1 taza de granos de elote dulce (puede ser fresco o enlatado)
• 2 tazas de queso mozzarella rallado
• 1 cdita de Cristales del Himalaya Pragná®
• ½ cdita de Pimienta con Limón Pragná®
• Aguacate y crema al gusto (para decorar)

¡Manos a la obra!

• Preparar las rajas y la salsa: Asa o dora en sartén los 6 chiles poblanos. Pela y desvena. Reserva 2 en tiras (rajas). Licúa los 4 restantes con los ajos, media crema, queso crema y agua hasta obtener una salsa suave.
  
• Preparar el relleno: En un sartén calienta mantequilla con un chorrito de aceite. Sofríe la cebolla picada hasta que se vuelva transparente. Añade las rajas, los granos de elote, el pollo desmenuzado y finalmente la salsa licuada. Sazona con Cristales del Himalaya Pragná® y Pimienta con Limón Pragná®. Cocina a fuego bajo unos minutos.
  
• Preparar las tortillas: Dora ligeramente las tortillas en un sartén con poco aceite, solo para que estén firmes.
  
• Armar el pastel: Unta mantequilla en un molde para horno. Coloca una capa de tortillas, encima una capa de relleno de pollo con rajas, y luego una capa de queso mozzarella. Repite este proceso hasta llenar el molde. Termina con una capa de queso.
  
• Hornear: Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 25 minutos, o hasta que el queso esté gratinado y burbujeante.
  
• Servir: Decora con rebanadas de aguacate y un chorrito de crema fresca.

¡Tip!

Si quieres un sabor más intenso, mezcla quesos (mozzarella, manchego y un poco de parmesano). Además, puedes preparar la salsa con caldo de pollo en vez de agua para un toque más casero y profundo.