Dale un giro a tus albóndigas y deja sorprender a los que más quieres con el sazón casero y delicioso de La Carreta®!

Tiempo de preparación: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Rendimiento para: 4 personas.

Ingredientes:

Para la salsa:

  • 1 taza de puré de tomate natural.
  • 6 jitomates, en cuartos.
  • 2 chiles chipotle adobados.
  • 1 chile ancho, sin semillas y remojado en agua caliente.
  • 3/4 de taza de agua.
  • 2 cubos de concentrado de tomate.

Para las albóndigas:

  • 300 g de carne molida de res.
  • 300 g de tocino, frito y picado finamente.
  • 1 huevo, ligeramente batido.
  • 2 cucharadas de cebolla, picada finamente.
  • 1/4 cucharadita de Comino Molido La Carreta®.
  • 1/2 cucharadita de Sal con Ajo La Carreta®.
  • 3 cucharadas de pan molido.
  • 1 paquete de queso tipo manchego, cortado en cubos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal.
  • 2 cucharadas de perejil picado finamente.

¡Manos a la obra!

  • Comenzaremos a preparar nuestra deliciosa salsa. En una licuadora, colocamos el puré de tomate, los jitomates en cuartos, los chiles chipotle, el chile ancho (previamente remojado y escurrido), el agua y los cubos de concentrado de tomate. Licuamos hasta obtener una mezcla homogénea. Colamos nuestra salsa para poder retirar los restos de piel de jitomate o semillas de los chiles y reservamos en un recipiente aparte.

  • En un tazón amplio, combinaremos la carne molida de res, el tocino picado, el huevo batido y la cebolla. Añadimos el Comino Molido La Carreta® y la Sal con Ajo La Carreta®; esto dará el toque de sabor casero y delicioso. Incorporamos el pan molido y mezclamos con las manos (limpias) hasta integrar bien todos los ingredientes. La mezcla debe ser húmeda pero suficientemente firme para formar las albóndigas.

  • Con las manos, tomaremos porciones de la mezcla de carne y formaremos pequeñas bolitas, de aproximadamente el tamaño de una nuez. Hacemos un pequeño hueco en el centro de cada bolita e insertamos un cubo de queso tipo manchego. Cerramos la bolita cuidadosamente y aseguramos de que el queso quede completamente cubierto para evitar que se derrita y escape durante la cocción. Repetiremos este paso con toda la mezcla.

  • En una sartén grande, con el aceite vegetal a fuego medio-alto caliente, colocamos las albóndigas en la sartén en una sola capa, sin amontonar. Freímos durante 3-4 minutos, girándolas ocasionalmente para que se doren de manera uniforme por todos lados. Este paso les dará una costra dorada y ayudará a sellar los jugos.

  • Una vez que las albóndigas estén doradas, vaciamos la salsa reservada sobre ellas en la sartén. Bajamos el fuego a medio y cubrimos con una tapa. Cocinamos de 8 a 10 minutos, removiendo ocasionalmente para asegurarnos de que no se peguen al fondo. La salsa se espesará y el sabor se impregnará en las albóndigas.

  • Finalmente colocaremos las albóndigas en un plato amplio y bañamos con la salsa caliente. Espolvoreamos el perejil picado sobre las albóndigas para un toque de color y frescura. ¡Listo! Ahora tienes unas albóndigas deliciosas al estilo casero de La Carreta® para degustar y compartir!.

¡Tip!

  • Para un sabor extra, puedes agregar una pizca adicional de Comino Molido La Carreta® a la salsa mientras hierve, realzando el aroma especiado de este delicioso platillo.