“Imposible resistirse a estos tacos: el sabor clásico del pastor con un giro del mar. Jugoso atún, piña dorada y un adobo lleno de carácter hacen de estos tacos una delicia fresca, picante y totalmente irresistible. ¡Perfectos para compartir y sorprender!”
🌮 Porciones: 4 personas (8–10 tacos) ⏱ Tiempo total: 30 minutos 🥣Dificultad: Media
Ingredientes:
Para el adobo:
- 2 chiles anchos sin semillas
- ¼ de cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pasta de achiote
- ½ taza de jugo de naranja
- 1–2 chiles japoneses La Carreta® (ajustar picor al gusto)
- ½ cucharadita de comino molido La Carreta®
- ¼ de taza de caldo de pollo
- Sal al gusto
Para el relleno:
- 1/2 cebolla blanca en tiras
- 2 latas de atún en agua o aceite, escurridas (280 g aprox.)
- 1 taza de piña en cubos
- Pimienta negra molida La Carreta®, al gusto
- Ajo molido La Carreta®, al gusto
Para servir:
- Tortillas de maíz calientes
- Cebolla blanca picada
- Cilantro fresco picado
- Piña adicional en cubos (opcional)
- Limón y salsa al gusto
¡Manos a la obra!
- En una licuadora, coloca los chiles anchos (previamente remojados en agua caliente por 10 min), el ¼ de cebolla, los ajos, la pasta de achiote, el jugo de naranja, los chiles japoneses, comino, caldo de pollo y sal al gusto. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
- En un sartén amplio a fuego medio-alto, agrega un chorrito de aceite y sofríe la media cebolla en tiras hasta que comience a dorarse.
- Incorpora el atún escurrido y los cubos de piña. Sazona con pimienta negra y ajo molido La Carreta® al gusto. Mezcla bien.
- Vierte el adobo sobre la mezcla y cocina todo junto por aproximadamente 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que los sabores se integren y el adobo reduzca ligeramente.
- Calienta las tortillas y sirve una buena porción de atún al pastor en cada una. Decora con cebolla picada, cilantro fresco y un poco más de piña si lo deseas.
¡Tip!
Para una textura más carnosa, puedes combinar el atún con soya texturizada hidratada o agregar un poco de col morada salteada. Y si quieres tacos más doraditos, calienta las tortillas con un poco de adobo en la sartén antes de armarlos. ¡Quedan espectaculares!
